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【图文】影响干燥设备的选择因素 干燥设备在食品行业的应用

【图文】影响干燥设备的选择因素 干燥设备在食品行业的应用

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哪些因素会影响到干燥设备的选择?干燥设备的选择是一个受诸多因素影响的过程,下面将对各种影响干燥设备选择的因素作一综合但又简单的介绍。

对流加热通常都是用在对燥颗粒、幅状或膏状物料进行干燥。它是通过热的气体流过物料的时候给物料提供热能,接触后蒸发的水分会被气体带走。这些干燥气体包括空气、惰性气体、直接炼烧气体或过热蒸汽。

这种干燥设备也称作直接(加热)干燥设备,在初始等速干燥阶段(在此阶段表面湿分被排除).物料表面温度和加热介质的湿面温度是一样的。在降速干燥阶段,物料的温度会慢慢接近介质的干燥温度,如果我们在干燥热敏性物料的时候,必需要考虑到这些因素。

当采用过热蒸汽干燥物料的时候,物料的最高温度和操作压力饱和温度是一样的。在0.lMPa时蒸汽为100℃。对于可能氧化和对氧敏感的物料在蒸汽环境中干燥设备,影响干燥设备的选择因素产品质量可以得到保护和改善。

近几年我国相继开发出了各种多功能、高效率、低能耗、适应性强的干燥机。在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥设备的开发研究有些已处于国际前沿水平。我国的干燥设备制造企业虽然总的来说,开发研究的力量较弱,投入不多,但也有一些很好的产品开发项目,如蒸汽型蔬菜烘干脱水机、真空冷冻干燥设备、滚筒干燥机等等。

专为脱水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脱水机,采用高温、蒸汽进行热交换,使常温空气变成高温干燥热空气,达到120℃以上温度。可对甘蓝菜、菠菜、大蒜、葱、绿豆芽、南瓜片、萝卜片、土豆片等进行加温脱水,温度可随意调控。该脱水机风机采用节能型高效低噪风机,冷凝水由疏水阀自动排出,节能效果好,其物料槽全部采用优质进口不锈钢材,产品完全符合出食品卫生标准。

真空冷冻干燥设备,性能优异,能使食品中的水分在浆结和真空条件下由固态直接升华而干燥,不经过液态的蒸发。能最大影响限干燥设备在食品行业的应用度地保存食品原有的色、香、味、形,原有营养成分和活性物质极少遭破坏,且复水迅速,无须再用防腐剂,经干燥后的产品走俏国际市常节能型食品真空冻干机节能型食品真空冻干机,主要包括对物料冻结的速冻库和升华脱水的干燥仓及制冷、真空、加热等辅助系统。核心设备是干燥仓,结构适合对已冻结的物料在其中升华脱水的要求,生产出的冻干食品优于其他方式生产的冻干食品,有营养,其形状、颜色、味道与鲜品基本相同,复水性好。

滚筒干燥机,是一种内加热传导型转动干燥设备,湿物料在滚动外以导热方式传递的热量,达到所要求的湿含量,热量由筒内壁传到筒外壁,再穿过料膜,热效率高达80%90%,物料干燥周期短,仅1015小时,可连续操作。广泛应用于液态、带状、膏状和黏稠物料的干燥,如肉制品、乳制品、营养麦片、酵母、淀粉等。

多功能包衣干燥机,是集制粒、包衣、干燥于一体的多功能设备。采用特殊结构的驱动盘,产生螺旋状热气流带动颗粒形成多维运动,具有悬浮力大,包衣均匀度好,对粒、粉、丸、片均可包衣的特点,包衣干燥质量高,干燥时间短,在密闭状态下运行,减少了粉尘飞扬,性能稳定,操作简便,经应用证实,产品符合企业标准要求。该干燥机广泛应用于食品、医药、化工等行业多品种制粒包衣干燥。

为了使我国的干燥技术全面赶上国际先进国家水平,要做的事很多,但学术界和工业界的密切结合是很重要的因素之一。中国要从一个干燥大国发展成为一个干燥强国,必须进一步加强基础理论研究,夯实应用研究与应用开发的基矗在技术上要加强自动化程度、测试技术、制造工艺和材料材质外观设计等方面的研究。

在应用开发方面,既要注重国际间的交流与合作,又要注重知识产权的保护;既要注重新技术、新的应用领域的开发,又要注重传统工艺和传统应用领域的革新和创新。

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